Vecrīga · Rīga, Latvija
Mūsu stāsts
Katram bāram ir savs stāsts. Mūsējais sākās ar vienu domu - atvērt pirmo uzlējumu bāru Rīgā, sveču izgaismotā Vecrīgas nostūrī, kur palēnini soli, iekārtojies un ļauj vienai labai glāzei aizvest tevi savā ritmā.
Viss sākās ar ideju
Mēs gribējām radīt kaut ko, ko Rīga vēl nebija redzējusi - pilsētas pirmo uzlējumu bāru un pirmo mūsdienīgo skatu uz kokteiļa šotu. Vecrīgas sirdī atradām īsto telpu, vietu, kas pilna vēstures un rakstura, un pārvērtām to par vietu ar savu noskaņu. Aiz letes - dziļš darbs, otrā letes pusē - vienkāršība un viegluma sajūta.
Balstīts uz uzlējumiem
Viss sākas ar pudelēm uz mūsu plaukta. Pasifloras un kūpināta plūme, upenes un čili, hibiska rums, vaniļa un sarkanā jāņoga, sēņu burbons - mājas uzlējumi, katrs lēni gatavots un pacietīgi gaidīts. Tie ir ēdienkartes mugurkauls, iemesls, kāpēc mūsu glāze garšo tā, kā nekur citur, un krāsa, uz kuru norādi, kad kāds jautā, ko šovakar dzert.
Sezonalitāte ir atslēga
Mēs strādājam tikai ar svaigākajām un garšā bagātākajām sastāvdaļām un ļaujam sezonai izlemt. Pavasaris var atnākt kā netīrā martīni haibols ar svaigu bērzu sulu un mazliet meža ķiploka - spilgts, viegls, pavasaris glāzē. Vienu mēnesi burkāns un dilles, nākamo - tumšais ķirsis pār apsalušu glāzi. Drosmīgi, mazliet negaidīti un radīti, lai paliktu atmiņā. Tā kā mēs ticam, ka katrs sīkums ir svarīgs, katra glāze tiek izvēlēta rūpīgi un pasniegta ledus auksta, ideālā temperatūrā.
Vairāk nekā tikai dzēriens
Lēni. Pārliecināti. Nekā lieka. Esam atvērti no trešdienas līdz sestdienai Audēju ielā 15 - ienāc, atrodi savu nostūri un ļauj svecēm izdarīt pārējo. Tu nesteidzies. Tu vēro. Tu jūti. Vairāk nekā tikai dzērieni - mēs esam radījuši vietu, kur cilvēki satiekas, kur katrs malks stāsta stāstu. Divi? Labi - tikai vienu.
Vieta, kur dziļa mikseoloģijas meistarība satiekas ar vienkāršību un vieglumu - un katrs malks stāsta stāstu.