Casco antiguo · Riga, Letonia
Nuestra historia
Cada bar tiene su propia historia. La nuestra nació de una idea - abrir el primer bar de infusiones de Riga, en un rincón a la luz de las velas del casco antiguo donde uno baja el ritmo, se acomoda y deja que una buena copa se tome su tiempo.
Empezó con una idea
Queríamos crear algo que Riga aún no había visto - el primer bar de infusiones de la ciudad y su primera versión moderna del chupito de cóctel. Encontramos el local indicado en pleno casco antiguo, un lugar lleno de historia y carácter, y lo convertimos en un espacio con atmósfera propia. Mucho oficio detrás de la barra, y sencillez y calma al otro lado de ella.
Hecho a base de infusiones
Todo empieza con las botellas de nuestra estantería. Maracuyá y ciruela ahumada, grosella negra y chile, ron de hibisco, vainilla y grosella roja, bourbon de setas - infusiones de la casa, cada una elaborada despacio y con paciencia. Son la columna vertebral de la carta, la razón por la que una copa nuestra sabe como ninguna otra, y el color que señalas cuando alguien te pregunta qué beber esta noche.
La temporada manda
Trabajamos solo con los ingredientes más frescos y sabrosos, y dejamos que la temporada decida. La primavera puede llegar como un highball de dirty martini, savia fresca de abedul y un toque de ajo silvestre - luminoso, ligero, primavera en una copa. Zanahoria y eneldo un mes, cereza oscura sobre una copa helada al siguiente. Atrevido, un poco inesperado y pensado para quedarse en la memoria. Como creemos que cada pequeño detalle cuenta, cada copa se elige con cuidado y se sirve bien fría, a la temperatura perfecta.
Más que una copa
Despacio. Con seguridad. Sin nada de más. Abrimos de miércoles a sábado en Audeju 15 - entra, busca un rincón y deja que las velas hagan el resto. No hay prisa. Observas. Sientes. Más que copas, hemos creado un lugar donde la gente se reúne, donde cada sorbo cuenta una historia. ¿Dos? Vale - solo una.
Un lugar donde el dominio profundo de la coctelería se encuentra con la sencillez y la calma - y cada sorbo cuenta una historia.