Старый город · Рига, Латвия
Наша история
У каждого бара есть своя история. Наша началась с одной идеи - открыть первый бар настоек в Риге, в освещённом свечами уголке Старого города, где можно сбавить темп, устроиться поудобнее и дать одному хорошему бокалу раскрыться не спеша.
Всё началось с идеи
Нам хотелось сделать то, чего Рига ещё не видела - первый в городе бар настоек и первое современное прочтение коктейльного шота. Мы нашли подходящее помещение в самом сердце Старого города, место, полное истории и характера, и превратили его в пространство со своей атмосферой. Серьёзная работа за барной стойкой - и лёгкость, простота по другую её сторону.
В основе - настойки
Всё начинается с бутылок на нашей полке. Маракуйя и копчёная слива, чёрная смородина и чили, гибискусовый ром, ваниль и красная смородина, грибной бурбон - домашние настойки, каждую из которых мы делаем не спеша и терпеливо ждём. Они - основа нашего меню, причина, по которой наш бокал не похож ни на один другой, и тот самый цвет, на который вы укажете, когда кто-то спросит, что выпить сегодня.
Сезонность - это главное
Мы работаем только с самыми свежими и яркими по вкусу ингредиентами и доверяем выбор сезону. Весна может прийти хайболом из грязного мартини, свежего берёзового сока и лёгкой ноты черемши - яркая, лёгкая, весна в бокале. Морковь и укроп в один месяц, тёмная вишня на охлаждённом стекле в другой. Смело, чуть неожиданно и так, чтобы запомнилось. Мы верим, что важна каждая мелочь, поэтому каждый бокал собран с вниманием и подан ледяным, при идеальной температуре.
Больше, чем просто бокал
Не спеша. Уверенно. Ничего лишнего. Мы открыты со среды по субботу на улице Аудею 15 - заходите, найдите свой уголок, а остальное доверьте свечам. Вы не торопитесь. Вы наблюдаете. Вы чувствуете. Это больше, чем напитки - мы создали место, где люди собираются вместе и где каждый глоток рассказывает свою историю. Два бокала? Хорошо - пусть будет один.
Место, где глубокое мастерство миксологии встречается с простотой и лёгкостью - и где каждый глоток рассказывает историю.